点的时候只需要翻炒加热就可以。
而这种打破常规做法顺序的行为，就是厨房统筹学的一种。
类似的案例和方法，冯卫国讲了好多。
这些知识，其实徐拙大多数都知道，毕竟后厨有关俊杰在，这些都是常识，但是徐拙却没有打断冯卫国的话，反而很配合的让他接着讲。
反正今天没啥事儿，不如就满足一下冯卫国，让他好好过一下当老师的瘾。
这么大岁数了还这么呕心沥血的帮自己，配合他一下很应该。
甚至徐拙还喊了建国过来一块儿听，给足了冯卫国面子。
等冯卫国讲完后，之前和好的那些皮料也醒发得差不多了。
这些皮料看上去跟之前徐拙做的糖油饼差不多，只不过这皮料上带着淡淡的棕色，这是面团里有红糖造成的。
把面团从盆里拿出来揉一遍，然后搓成长条，再分成一个个比拇指稍大一点的面剂。
面剂放入托盘中，表面刷油，蒙上保鲜膜后放入冷库中进行冷藏醒发。
这样做是为了增加面的延展性，加上和面的时候放了小苏打，炸出来之后口感会更加蓬松酥软。
一小时后，把冷库中的皮料端出来放在