正文 第977章 虎皮肘子【大章求票】(10/12)

    他得意洋洋的把视频发到群里：“今天指导小拙做虎皮肘子，看起来很不错。”

    群里发完又在朋友圈发一遍，很是得瑟。

    徐拙把肘子炸完后，又在盆里加了点冰，就这样把肘子泡了一个小时。

    一小时后，徐拙把肘子肉皮朝上放在大碗中，然后浇进去一些刚刚卤肘子的卤汤，尽量让卤汤没过肘子。

    一个肘子一个碗，这样全部弄好后，一块儿放入蒸柜中进行蒸制。

    这肘子想要好吃，想要用勺子擓着吃，至少要蒸两小时以上。

    这样不仅让肘子变得酥烂，同时也能让卤汤中的味道彻底浸入到肉中。

    因为蒸制的时间太长，所以徐拙开始忙别的事情，这会儿正是后厨最忙的时候，配菜切菜洗菜，每个人都忙得脚不离地。

    正忙着的时候，把店里视察一圈的冯卫国走过来，冲徐拙说道：“小拙，等兴旺回来，我想带他和石磊去山西走一圈，实地感受一下那边的风土人情，你觉得如何？”

    作为一个厨师，想要把一个地方的菜做得地道，就得去当地实地走走看看。

    这是徐文海用实际行动教给徐拙的，也是老爷子一直强调的。

    徐