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把鸭子腌制上之后，这会儿差不多也快上午十点了。
他洗洗手，去教建国做炒血鸭。
一直到第二天下午，徐拙才把腌制的鸭子端出来，检查腌制的情况。
经过一天一夜的腌制，鸭肉中的血水被浸泡出不少，使得盆里的料水混浊了很多。
徐拙检查了一下鸭子腌制的情况，觉得应该差不多了。
这会儿已经是五月下旬了，干热风肆虐着华北大地，使得气温不仅高，而且很干燥。
这种天气不仅利于小麦成熟，也利于鸭子的腌制。
根据系统给的经验，徐拙判定这些鸭子已经彻底腌透。
他把鸭子一一从盆里捞出来，顺便把鸭子身上沾的那些香料都清理干净。
接下来要进行烘烤，不把鸭身上的香料清理干净的话，这些香料会在烤箱里被烤糊，会导致鸭肉味道变苦。
在浸泡腌制鸭肉的时候，原本被压扁的鸭子会再次复原，这个时候得把鸭子的腹腔用竹片撑开。
这样不仅利于控干水分，而且在烤制的过程中，也能让鸭子达到定型和受热均匀的目的。
徐拙把鸭子一只只撑好挂起来开始控水。