呈红润的枣红色，让人一看就想吃。
除此之外，卤汤中还得放糖，这样鸭肉吃起来会稍稍回甘，并且还能中和辣味儿和香料的冲味儿，使得所有味道都会变得柔和起来。
不过放糖不能太早，得等鸭子下锅之后，估摸着卤汤的味道已经浸入鸭肉中之后再放。
这样鸭肉吃起来就不会是甜腻腻的了。
徐拙一边给曹坤讲着，一边等着卤汤熬好。
其实酱板鸭的做法有很多，各家都不一样。
徐拙做的这个方法相对来说比较简单好掌握一些。
熬了差不多一小时后，卤汤已经熬好，徐拙把鸭子一只只下锅，然后把火调成微火，让锅里的卤汤保持将滚不滚的状态。
这个时候是做卤味的最佳状态。
因为卤汤被老油封着，味道和热量散不出去，会更好的渗入到鸭肉中。
十分钟后，徐拙把火关掉，然后往锅里倒了小半碗白砂糖，用勺子搅动一下，然后把锅放在一边焖着。
刚刚鸭子已经在烤炉中烤干，加上卤汤浓郁，所以不用熬煮太久，十分钟足矣。
接着关火再闷半小时，让味道彻底浸入到鸭肉中，湖南一绝的酱板鸭就可以出锅了。