收拾干净，藕切片，豆腐皮切成长条，洋葱切丝。
然后拿出一个盘子，铺上一层沈悦从小贩那里买回来的锡纸，平铺上洋葱和姜片，然后腌制好的鱼放在烤盘上。
鱼身刷一层油，将烤炉的火烧旺，随后再用青花椒粉、干辣椒粉和孜然粉调一碗香料，抹在鱼的正反两面，将鱼放入烧得正旺的烤炉中，烤两刻钟。
这时，锅里也可以开始炒配料了，放油后加入蒜姜和小葱，再放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红出香味，然后放入三勺豆瓣酱，炒出红油，最后加入之间的配菜炒一会，加入清水，再倒入酱油，糖。
最后小火煮一会，直到锅里剩余很少的汤汁，此时，烤箱的鱼拿出来，皮有些微焦，是最好的状态，再倒入之前炒好的配料，再放入烤炉中烤一刻钟，直到鱼都浸满了汤汁，最后撒上一点香葱和花生碎，烤鱼便大功告成了。
沈悦将菜端出去给白老板尝了尝，白老板只吃了一口，便觉得味道好极了，鱼本身的鲜嫩加上酱汁的浸泡，简直就是完美的搭配，白老板觉得，若是秀春食坊开始卖这一道菜，生意一定会比以前更加火爆。
“沈老板，味道很好，白某还从未吃过味道这么浓烈却依旧保持着鱼身香气的食物。”