“我们这里气候不如北方，小麦生长的时间也不如北方的长，这边的面粉做的面条，没有北方面那么劲道……用鸡蛋加在面粉里，可以让面更硬，吃起来更加劲道……至于啥原因，我也不晓得，当初我爹也没给我说为啥……”
刘泽福一边往锅里丢面条，一边解释着。
刘春来倒是理解。
就像以前的木匠，要加工一个圆桌，根本不知道原理，周长啥的计算公式，但是人家知道面积多大，知道直径多大，怎么下料，怎么加工出来。
这就是师父教的。
师父为什么不教原理？
师父自己都不晓得，师父的师父也没教，这都是经验积累出来的。
面条煮的时间很长，一大锅水，面条不断在里面翻滚。
这面太难煮了。
别的手艺不谈多好，但是煮面这事儿，刘春来还是门清的。
哪怕是干面条，也没煮这么长时间过。
终于，等到起锅了。
刘泽福准备了好几个大品碗，里面没有放任何调料。
只有在这之前就直接在煮面锅里已经煮好的小白菜秧秧铺在碗底。
煮好的面条直接盛在碗里
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