很简单，但是却是真正考验一个厨师的水准。
大繁至简，大难至易，化腐朽为神奇！
越是简单的菜肴想要做好却越是不容易，而且越是这样的菜，想要拉开差距越不容易，比如醋溜土豆丝，酸度和韧度的控制，土豆丝的火候，是否切得均匀，炒的技术等等，又比如回锅肉这道菜，更是对火候以及调料搭配等要求很高。
不仅如此，这四道菜还包括了对刀功的考验，金丝豆腐和地球的文思豆腐类似，都是用刀将豆腐切丝，裹上一层均匀的蛋黄，看上去就仿若金丝，可是非常考验各方面的能力，一旦有某一方面的短板，势必都会影响最后菜肴的口感。
郝俊说的四个菜，每个厨子都会做，但是真正能做好的却很少，而现在两人考验的却又不单单是做好，而是如何将这简单的菜肴做到极致。
楚江笑笑道：“是一起做，还是分开做？”
郝俊指了指厨房两侧：“你这里够宽够大，东西也齐全，前后时间分开做吧，会耽误时间，影响口感度，我们一起做，一起送去给客人品尝如何？”
楚江笑笑：“好，一人一半，各做各的。”
“好！”
郝俊并没有急着开比，而是整理好了一切