与常人不一样,曾虎在冬天最喜欢吃的不是羊肉,而是狗肉。狗肉味道醇厚,芳香四溢。据说他家一直有一个专门的厨子就是为了冬天吃他烹的狗肉。
吃之前肯定挑那一种膘肥体壮的狗,这样的肉炖出来估计神仙都站不稳。一般来说,刚宰杀的狗不宜吃,那种狗有土腥气,一般来说吃之前先用盐来腌渍一下,这样可以祛除一下其本身的土腥气。
在做的的时候也颇有讲究,做之前都是先用油或醋在添水煮沸,撇去浮沫之后再加入黄酒白糖酱油等佐料以及生姜桂皮茴香八角等大料,用清水煮沸之后,在改成小火。
而对于曾虎而言,他最喜欢的厨子就是在文火上的功夫,所谓文火慢炖就是要靠性子,不疾不徐,戒骄戒躁。焖上大约四个小时之后,狗肉几乎达到入口酥烂之时,便可以食用了。
在泉城素有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被也过冬”的说法。此时此刻,曾虎喝着酒,慢慢的品着嘴里的狗肉,不动声色的望着眼前这两个人。
眼前的两个人不是别人,恰恰是从烟海市归来的川蜀袍哥和巴扎,别看巴扎在烟海市的时候一副出尘脱俗的模样,但是在眼前这个年龄比他还略小的男人面前,他却丝毫不敢逾越。
毕竟