快十八岁的大姑娘了,杨若伊还跟没长大的小孩一样,欢呼起来没个正形,一路蹦跶着钻进了卫生间。
杨涵探头出来看了看女儿欢快的背影,他笑着摇了摇头。
其实,这丫头的要求也不高,有好吃的就行!
蒸米粉其实做法很简单,米粉泡软后,放到蒸肠粉的抽屉里,再弄点青菜、肉沫,敲上一颗鸡蛋。
有些地方的做法是先淋上一勺肠粉酱油,但杨涵家里不兴这样做的,他是直接蒸,等蒸熟了,一块弄出来到盘子里,再撒点熟芝麻,淋上香油,勺上两勺肠粉酱油? 拌匀了吃!
当然? 蒸米粉的做法简单,但它的关键却是在肠粉酱油上面!
普通的酱油不行? 太咸? 不够香!
市面上也买不到好吃的肠粉酱油,这可是各家肠粉店的独门秘方? 不外传的,这也是为什么各家肠粉店的肠粉酱油口感不一样。
杨涵也有自己的“秘方”? 蒜头、沙姜、洋葱、香菜把油爆香就不用说了? 杨涵喜欢在捞出残渣后,加入泡软切成丁的香菇,香菇浸泡的水也要加进去,然后再加生抽、耗油、白糖等调料? 煮开后就可以了!
看似很简单? 但实际上工序还是很繁杂的,像