邵盈盈在完成了自己的甜点之后又特地跑到阮软的工作台面前插嘴，她深知阮软并不精于分子料理。
“没研究过就别丢人现眼了，别自己给自己找难看。”邵盈盈端着自己的菜品走向宴会厅，阮软则是专心致志的处理自己的菜品。
阮软在对于豆腐的选择上相当细致，毕竟豆腐的软硬程度决定着刚入口时的口感。
把未经过处理的肉剁成肉末，并加入了少量的生抽进行腌制。在腌制的空闲时间里，阮软将切好的嫩豆腐迅速加盐焯水，可以很好的去掉豆腐的腥味，然后沥干。
起锅烧油，阮软则在一旁把葱姜蒜切块切丝恰到好处。
在放进葱姜蒜爆出香味后，阮软又加入肉末进行简单翻炒。
之后阮软就放进了两勺豆瓣酱，炒出了红油后加入水淀粉，砂糖，生抽大火煮沸。
阮软在之后加入辣椒粉花椒粒几分钟后加入豆腐后再加上一勺蚝油调味，在焖锅收汁等汤变浓稠以后撒上葱花就出锅了。
出锅后的麻婆豆腐红亮红亮的，麻辣鲜香，麻婆豆腐的香味飘满了整个后厨，家常菜麻婆豆腐和分子料理的类型风格完全不同，小模小样的分子料理，根本盖不住麻烦豆腐的麻辣过瘾。