.只是他们却明白.來扬州这么久了并未吃过酸笋.不是说宋府厨房不爱做这道菜.而是本地并沒有这个东西.
扬州有很多外洋來的新奇玩意和吃食.也有农户和商人妇自己家里腌渍的泡菜、果子.甚至还有专门做这个的酱菜作坊和铺子.只是大家通常都喜欢将竹笋制成干货.或是趁着新鲜的时候清炒着吃.味道可比这酸笋鲜甜多了.不是沒有人想过要将笋腌渍起來做成泡菜……只是.好像.并不成功.
“墨彩.你可知道酸笋是如何做的.”林思贤突然问了这么一句.
墨彩一怔.想了想.回道：“不是跟其他泡菜一样.洗净晾干放到陶罐中.铺上一层鲜笋再撒上一层盐么.”他小时候也在乡下呆过.看到农妇这么做.
林思贤白了他一眼.“咱家老宅厨上的李婶曾经试过.沒成功.那笋坏掉了.”就是那段时间他突然很喜欢吃酸笋.李婶琢磨着也自己做了一坛子.结果馊掉了.具体情况如何他不知道.只听几个仆妇嚼舌根的时候提过那么一嘴.
腌制物和泡菜这种东西并不会大江南北的通售.因为一是运输成本太高.而这玩意又太贱价.不能卖出好价钱.一般都是本地做的就在本地售卖.既然扬州沒有的东西却突然出现在他面前.还