谢凉没有回应，把处理完面包的炖锅从火炉拿下来，他专注于手上的食材，准备完芝士猪排里所需的面包糠，接下来就需要处理里脊肉本身。
一块没有筋和膜的里脊肉是芝士猪排口感的保证，在谢凉的仔细处理之下，他用匕首刀将里脊肉切成大小一样的片状。
手中再次浮现绿色粘液，谢凉确认约书亚仍然在咬着笔头沉思后，赶紧心念一动，把手中的粘液转变成松肉锤。
这是为了后续的里脊肉更好入味，增强肉质本身的口感。
哒哒哒的沉闷敲击声里，绿色的松肉锤一锤接着一锤落在肥厚适中的肉片上，谢凉用了不少把切好的肉片锤大了面积增加延展性，锤散了筋肉。
做完这一步，谢凉把这些肉片装进一个大碗里，然后从储物柜里拿出刚才找到的粗盐和黑胡椒粒，分别加入大碗里和肉片一起抓匀，进行腌制。
没一会，看着已经抓匀的肉片，谢凉心底默默觉得有点可惜，因为这个步骤本应该加点料酒是比较好的，可惜没有。
里脊肉处理完，下一步就是要准备猪肉需要过馋哭隔壁小孩的三件套了。
谢凉离开菜板，转身又来到储物柜拿出三个碗分别摆放在一边，他分别往里面倒