的颜色整体上看有些偏红，鸡蛋分布的十分均匀，裹着三两粒的饭粒，这种品相很见功夫。记得我年轻时去海对岸的华国游历时，曾经尝过的酒店大厨随手制作的蛋炒饭，也是像这样。”
简单审视了一番盘中炒饭的外观，堂岛银在心中给其打了不低的分数。
“接下来，就是一道菜最重要的部分，味道。”
堂岛银舀起一勺李想的炒饭，入口缓缓咀嚼。
“嗯？！这种味道，不是中式炒饭常用的酱油蚝油或是料酒，是味增！”
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成的调味品，在日本是被广泛使用的调味料。如果要做比较的话，和华国东北的大酱比较相似。
李想说明道：
“虽然我在制作炒饭的过程中使用了北极虾这样的材料，但是说实话料理中的日料元素仍然有些不足，灵机一动下我想到了味增。这种发酵调味料同时具有‘鲜’、‘咸’两种味道，适当加入了一些油和水调整浓度后，就成了很适合炒饭的调味料，这也使饭粒呈现微红的红味增的颜色。”
简单的炒饭，其中的味道却不简单，从均匀裹上金黄色蛋液的饭粒，和恰到好处的火候中，厨师的手腕