准的确立,于是,我们就有了以下几种,他们分别是生抽,老抽,味极鲜,普通酱油。”
“靠,原来就一个酱油,还有这么多门道,傻傻分不清楚的样子。”
“凡爷求解,能给我们说说吗,我知道生抽可以用来凉拌,好像老抽是做红烧的。”
“对,凡爷快说,我斗音上的录制功能已经饥渴难耐了。”
……
“呃……好吧,那就让我继续给大家传授知识了,嘿嘿!”
这番话,十足的装逼在里头,然而陈凡却不以为然,接着解释道:
“具体的,生抽、老抽、味极鲜、普通酱油区别如下:
1、酿造工艺上,生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。老抽,是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。味极鲜,精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成,从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测。普通酱油与生抽的酿造工艺类似。
2、颜色上,生抽,颜色比较淡并且呈红褐色,颜色淡。老抽色泽红壮乌润,颜色较深。味极鲜外观浅褐清透。普通酱油比生抽颜色重。普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性