然后接过琳琅的水壶，道谢后，加了开水。
“冻梨的温度低于水，解冻的时候会吸收水里的热量，而冷水释放热量之后，会在梨子的表面结成冰。”
说着，指了指大盆子里面的冻梨，此时确实已经在周边儿有点儿碎碎冰了。
“当梨子外面的冰厚度不再增加，那说明此时水和梨温度一样了，冰水混合物，都是0度了，解冻完成。”
说着，指了指放着热水的碗里的梨子：“而用热水解冻，温度急剧升高，梨子导热么？”
小易和琳琅摇摇头：“不那么导热的吧……”
“对啊，”陆瑾辰肯定，“放了热水，冻梨被烫热的外层是热能传递的不良导体，因此导致传热速率降低。反而会延长冻梨解冻的时间。”
“而且，外面化了，里面没化，而外面接触热水的果肉升温过快，有了空隙，确实是不好吃了，影响口感。”
别说孩子们，就是爸爸们都惊呆了。
冻梨必须凉水解冻是这么回事儿？
冬冬拍手：“原来爸爸不是敷衍我！”
“谁敷衍你了，蠢小子！”林方兴拍了下冬冬的后背，然后忍不住：“老陆，你才是本地人吧？”
“我不是，这个吧……”陆