饭,林扬还特意切了一条比较大的金枪鱼用来做刺身。
因为金枪鱼体型较大,因此有和牛肉一样的“解鱼”步骤吃法。
经过切开细分,金枪鱼不同部位的口感、肉质、脂肪含量都有所不同,价格也有很大的差别。
金枪鱼最肥美的部位是鱼腹,价格也最贵。背部最瘦,肉味最足,头颈部脂肪相对丰富,尾部则肉质较瘦。
依据脂肪含量,日料中的金枪鱼肉一般被划分为大肥、中肥、以及赤身三类。
大肥,主要分布在金枪鱼腹部前中段,是整个金枪鱼脂肪最多、价格最贵的部分,一般可以卖到大几千块钱一两.
大肥肉色粉红,口感十分肥润,脂肪含量甚至可以高达50%。
在油脂至上的日料中,金枪鱼大肥几乎被奉为天物,是刺身最顶级的食材之一。
林扬将金枪鱼分割好,端上餐桌。
这一顿午餐,众人直接实现了金枪鱼刺身自由,都不用吃午饭了,光吃金枪鱼刺身就行。
再加上林扬他们来的时候,还摘了一些小番茄带过来,几人更是吃的不亦乐乎!
叶鹏飞这货还直呼,这是他吃过最美味,最昂贵的一顿午餐。
午餐之后
众人