淡酱油、少许的丁香叶、肉桂、茴香籽等香料作为刺激,激发了深海鳕鱼本身的风味,少许的花椰菜点缀,色香味俱全。”蕾欧诺拉?薙切赞叹到。
“马马虎虎吧。”相较于其他人,薙切真凪就平淡很多了,除非是杨曌这个等级的厨师做出来的料理,她几乎不会做什么评价,这是她身为IGO最高级评审员的骄傲。
而黑木场凉最在意的,就是杨曌的评价,但他迟迟没有听到。
之间杨曌一言不发的将眼前的豆瓣鳕鱼排吃光,才缓缓开口。
“进步很大,对于海鲜类食材的挑选能力上,你一直是顶尖的,刀工、火候等基本功都有进步,但还有些瑕疵,比如你再这块鱼排上的开口处理不均匀,而且歪了一点,没有顺着最完美的纹路。
还有酱汁,柠檬汁和香橙汁的风味与沙丹酱重复了,甚至有些压制了沙丹酱原本的风味,但用来使豆瓣酱更加柔和的想法很不错。
还有……”
零零总总,杨曌一共说出了十几条这道【豆瓣鳕鱼排】的缺点,黑木场凉紧紧地握着拳头。
“不过,总体来说,你的进步我很满意。”
听到这句话,黑木场凉的脸色才好看了一些。
这时,黑木场凉做了一个