“杨老师，请您解惑，为什么这道鲤鱼汤，什么调料、香辛料都没有放入，却有如此的美味。”斋藤宗明问道，其他学生也偷来了期待的目光。
“华夏有一句古话，不知道你们听过没有？”
“什么古话？”
“大道至简！”
“大道至简！？”
学生们一愣。
“是的，大道至简，这道“源式鲤鱼汤”，我在选择鲤鱼的时候，选择的，是清水里精心饲养的鲤鱼，所以几乎没有任何淡水鱼该有的泥腥味，就算有一点点，那也在姜片的作用下被去除了。
而经过慢炖的鲤鱼肉由于没有了鱼骨的支撑，所以很容易就能够溶解在鱼汤之中。
至于汤汁为什么会这么清澈，那就要说道姜的第二个作用了。”杨曌一一解释道。
“吸附去渣……”司瑛士回答道。
“没错，所以汤汁才会这么清澈。”杨曌点头。“而这样的处理方式，可以最大程度的保留鱼本身的鲜味，不遭到任何的破坏和掩盖。”
“原来如此！我明白了，杨老师，有的时候，料理并不需要大量的香料和调味品，只需要将食材本身的风味发挥到极致，同样也是一道完美的料理。”纪之国宁宁说道。