面对未知的情况而不失冷静，经常与各种各样的食材对话。
成为主厨后，压力更大，熬过饱受不安和犹豫折磨的夜晚，要应对各种突发情况，想尽办法挽回局势。
作为厨师活下去的一生，就像彷徨在狂风呼啸的荒野之上，越是追求极致就越是前进艰难，目标越是渺茫，等会回神来发现自己已经站在山顶止步不前，甚至有可能会迷失归途。”
堂岛银的发言宛如一道道铁锤般击打在学生们的心中，甚至有的学生心智不坚定，再加上身体疲惫，站不稳跌坐在地。
但堂岛银的发言还没完。
“但是！希望你们别忘了一件事！在远月这个地方，有和你们共同浪迹荒野的伙伴！这一事实，应该对终将踏上征途的你们有所激励吧？
我发自内心地祝各位，武运昌隆！
那么……开始这场研习最后的环节吧。”
“啊～！”
“果然来啦！”
学生们并没有因为堂岛银的激励而感到鼓舞，反而越来越害怕，因为他们几乎没有力气进行下一个课题了。
这时，一旁的大门突然打开，吓了学生们一大跳，但下一秒，却让他们呆若木鸡。
只见以服务部门领班的佐久间时彦