有给我大名，只叫我大丫。”
到底是在郑娘子的地头上，顾成卉微一点头，也不多说，只吩咐了大丫领着几个小工去准备自己要用的食材，又由细辛和橘白两个为她备好了锅炉用具。郑娘子见了，这才转身走了开去，等出了后门，就向一个与自己关系近的婆子咋舌道：“还以为是来沾个名儿，不想着竟真要自个儿动手。一做还就是三样，也不知会不会呢……”
顾成卉做菜的水平虽然说不上多么高明，但起码前世她也是常常自己做饭吃的主儿，偶尔做一席菜请朋友吃饭，也收获过一些好评。因此看了古代这样麻烦不便的炉灶，她也是一派从容。
见大丫几个将一条黄鳝去了鳞，洗净剖开，将肚肠都掏干净了，顾成卉就亲自动手将脊骨抽了出来，又把一整条黄鳝切成了十余块。将鱼头切下来，和脊骨一道放进一锅热水中烧着，又手脚麻利地抓了一把盐撒在鱼块上，拌了葱花、姜片，倒入小半碗黄酒去腥入味。她转头吩咐大丫去泡一把黄花菜来，等待锅中汤水的这段时间里，她就拾掇起了荷花豆腐要用的材料。
荷花豆腐虽然用料简单，不过鲜豆腐、精肉馅、嫩白菜叶三样，但做工却繁琐。顾成卉回忆了一会儿前世的做法，便把鲜豆腐和精肉馅捣在一块，用筷子搅拌