刮去重新写。削刀就类似后代的橡皮擦，墨笔在竹木简上写错了字，就用削刀刮去重新写上正确的字。
一切准备就绪，吴咏本来想效仿后世袁枚的《随园食单》，做一个面食类、豆食类、炒菜类，肉食类和汤粥类集锦，但看了何莲手中的竹简一眼，觉得还是以后弄出纸张来，再说吧，现在先做一份面食类的食单交给刘宗正。
当下何莲执笔，吴咏叙述，成昭修正，三人开始记录这汉代的第一份太虚食单。
也不知过了多久，李田典找来，看到三人在这里修修写写，不禁有些好奇，随手拿起几个写好的竹简，看了看，只见上面写到：
“面食类细分为面条、蒸馍、包子、饺子、饼等。
面条：面粉兑水和成团，擀成面皮，以小刀截面成条，可宽可细。大概作面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。宁使食毕再加，以便引人入胜。如穉子面，鸡汤喂之，味道甚美。亦或将面下汤沥干，放碗中，可做凉面、卤面、油泼面。
葱花饼：干面用冷水调，不可多，揉擀薄后，卷拢再擀薄了，用猪油、葱花、盐巴铺匀，再卷拢擀成薄饼，用猪油熯黄。
馅饼：先拌馅料，加水和面，面皮包之，热油灼透。
肉饺：面皮摊开