凤爪处理好之后，稍微卤一下就捞出来，过油炸成金黄色，之后继续用卤汤泡着继续卤入味，这样处理过的凤爪表皮是皱皱巴巴的不算好看，但是滋味比起一般单纯的卤凤爪要入味好吃很多。
田小狐决定了之后就找了张纸把步骤写下来，准备明天一早就去批发市场买点鸡爪试试看。
第二天，田小狐一大早就起床，去批发市场买了一堆生鸡爪、鸡头、豆腐干和鸡蛋，她想既然都是卤，不如再卤点儿别的，虎皮鸡蛋也是很好吃的，卤豆干也不错。至于冯璐点名想吃的鸡翅，田小狐才不会买，当她是皮薄馅大的包子啊？她是做生意的，又不是冯璐的私家厨子。
又洗又煮又炸，田小狐忙活到了下午，一锅异香扑鼻的虎皮凤爪以及各种卤味就出锅了。
褐色的凤爪表面泛着油亮的光泽，看上去就让人胃口大开。
辣椒八角茴香黄酒等调味料汇成的卤汤也闻起来特别诱人，让田小狐甚至有喝一口尝尝的冲动。不过也只是想想罢了，卤汤可是很咸的，这汤不能倒掉，下次卤鸡爪要继续用这个汤，会越煮越有味道，很多卤味店的招牌就是百年老汤，虽然每天都要冷藏，第二天重新加料加水烧开，保存起来有点麻烦，不过只要坚持继续卤下去，那锅汤可就变成宝贝