江鳕，生吃也很好吃的。”何田很满意今天的收获，“等会儿我们就吃一些。”
两人回到家，易弦把水桶提进去，何田把大米送回它的窝棚。
在出门之前，何田在炉台的烤屉里放了几粒土豆，还在陶锅里放了一只熏鸡。熏肉、熏鱼、熏鸡鸭鹅，这些熏制风干的肉食虽然可以保存很久，但是肉质也在腌制熏制的过程中失去水分，变得很硬。要吃的时候要么得煮，要么得蒸，蒸煮之前还要用温水泡一泡。
这只熏鸡昨天晚上就泡在陶锅里了。现在还是硬邦邦的。何田打到的这只松鸡可能本来就是只有了些年龄的鸡。
除了蒸煮加热，熏肉还可以直接用刨子刨成薄片，直接放在烤熟的土豆上吃。
今天，何田打算吃点比较特别的食物。
她易弦去菜窖取了一颗萝卜，洗净之后切了二十厘米下来，用刨子刨成薄片，再把坚韧顽固的熏鸡拿出来，剥掉鸡胸上的皮，刨下鸡胸肉。
把一层鸡胸肉片夹在两层萝卜片之间，卷成一卷，一个挨着一个放在陶锅底部，加上一点水，搁在火上小火满煮。
刚捕到的那条鱼化冻之后，刮掉鳞片，放在雪地里滚一滚，去掉黏腻和内脏。
用小刀切开皮肉之后，鱼肉是粉白