鲜味……对啊，少了就是这个。”王佳琪的话让老谢恍然大悟。
船菜起于春秋之时吴王阖闾，一直到一九二五年之前都是不靠味精，过去的船主在烹煮船菜时只会依靠食材自身的鲜味。一桌船菜考量的就是做菜师傅对于一个鲜字的把握，纯鲜就是区别船菜好坏的一个重要标准。
老谢家中祖传的船菜就是不在烹煮鱼虾时放置味精的，这一点由于老谢的父亲走的太早，所以没让老谢学到手。
“真是太谢谢你了，佳琪啊，要不是你今天跟我说了不能放味精，我就会一辈子埋在鼓里不知道鲜味对船菜的重要性。”老谢情绪激动地说道。
之前老谢一直不满意李迅的回答就是因为，老谢请过“香满园”的老食客来品尝他新做的船菜，但是老食客们都说他的船菜不好，跟他父亲做的味道不一样，老谢问了这些老食客到底哪里不一样，他们也说不出个所以然来。
这次要不是王佳琪一语道破天机，老谢恐怕一直都不能还原出“香满园”船菜真正的味道。
“哪里啊，我只是说了我自己的感觉而已。”王佳琪觉得提醒老谢只是举手之劳，她只是动了动嘴罢了。
卓以默看着王佳琪，他以前吃过大师做的船菜却说不出老谢做的菜中到底少了什么，反而最