认怂了,而是根本没必要,她的理念就是人不犯我我不犯人,何况任可深只是发表了自己的看法,他并没有否认王佳琪的冷切蹄花,所以现在显然没到万不得已的时候。
二来,王佳琪虽然知道自己的做法符合古法,但是这并不代表其他人也知道。她的冷切蹄花菜谱是她自己根据古籍再和系统兑换出的菜谱校对了,方才有了现在的冷切蹄花,王佳琪又不可能把系统拉出来拍照上传微博,以证明她的正确无误。
另外,冷切蹄花只在古籍《调鼎集》中有出现,其他有关冷切蹄花的记录少之又少,普通人不知道这道菜也很正常。
不过在现代还有跟冷切蹄花一脉相承的水晶肴肉存在。
京口的水晶肴肉用的是猪的前蹄,将猪前蹄剔骨去肥,只留瘦肉,用硝水、花椒、精盐这三种调料腌制个三天左右,之后,腌过的前蹄再用八角、葱、姜等料和着酒糟熬煮,直到肉质糜烂,将其压紧,浇入汤卤,最后冷却切块。
从用料、腌制跟卤制的三个过程来看,依稀还能看出冷切蹄花的做法,再跟古籍资料一对比,从而反推出冷切蹄花的真正做法就该如王佳琪的那般酒糟卤制。
根据这般推论,人们应该会更加相信王佳琪的做法是正确的才对,可是事实却恰恰相反。