变，火为之纪，可灭腥去臊除膻，可调和甘酸苦辛咸。熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻……”
乐向是鲁大脚所认识的，他行之以周礼，乃曰：“这一道菜，名为鱼腹藏羊肉。吾曾在武夷派修习周礼的典膳，知五齐三酒之道，知八盘五簋之妙，摘天心岩茶籽，采齐云峰水桂云母、集莲花峰麋角散而成，……”
公姑嵩道：“我这一道菜，名曰酿炙白鱼，将沙溪白鱼治净，从背部开口去肠杂，略加盐腌，填入香菇、竹笋、鸭肉等为原料的馅，以微火烤制，色泽金黄，柔嫩味鲜，香味浓郁，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻，若射御之微，阴阳之化。……
众人品尝，赞不绝口，安乐之状溢于言表，胜负之分倒成其次。厨神大会的主评官见鲁大脚穿着打扮非同一般，举止之间颇有礼节，乃请鲁大脚点评。
鲁大脚在武夷山虽然并不用心，却也耳濡目染，习得不少儒道之学，侃侃而谈道：“我乃夏人，听闻孔子云：色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食。此所谓礼食。又云：食不厌精，脍不厌细，美食物精细以颐年，此所谓养生。今我王推崇周礼，喜武夷神君养生之道。乐向之羹，可谓至美至善，中礼合