的部分则是他对于复制市场的判断。
目前英国——或者说除了意呆利和西班牙外的所有欧洲国家，对于番茄酱最大的生产壁垒不是配方，而是番茄有毒的固有观念。
番茄酱的制作方式其实非常简单，只需要先把番茄煮熟捣碎，然后加入糖、盐以及调和油（徐云当初用的是黄油），按照一定比例慢慢搅拌就行了。
这种技术不至于一两天就被破译那么离谱，但高低也就两个礼拜吧。
毕竟若真是什么复杂的工艺，徐云也做不到那样轻松搞定不是？
一旦人们对番茄有毒的认知开始转变，番茄酱要不了几天就会随处可见。
就像本土的凉皮，全国的凉皮市场绝对不小，但你看到哪个人或者哪家公司垄断了吗？
在有些小县城，你甚至能见到操着本地土话的“陕省凉皮”。
这是技术不存在壁垒会导致的必然结果，也是徐云选择番茄酱的原因之一：
番茄酱的口味先天性与欧洲人契合，但由于复制空窗期短，赚钱的时间相对有限。
这样既可以改善小牛和威廉一家的生活条件，又不会将小牛今后的人生轨迹带歪。
换做其他有技术壁垒的东西——比如肥皂或者飞机杯啥的，保不齐小牛这辈子就钻钱