海棠书屋 > > 幸运合伙人 > 分卷阅读15
咽:“谢谢你啊,老豆。”,接着转身抱一抱曾淑琴:“妈,谢谢你。我都这么大了,还让你们哄,太不好意思了。”
    见她流泪,夫妻俩感触良多,一同搂着女儿替她擦泪,安慰:“有什么不好意思的,你就算活到60岁也是我们的小宝贝,爸爸妈妈永远像希曼和希瑞一样保护你。”
    郑传香怕他们碰孙女的伤心事,催促开饭。
    满桌佳肴,色稥诱人,家人说几道主菜都由洪爽操刀,一致请大厨洪万好先点评。
    “三杯鸡口感柔韧,甜咸适中,罗勒的分量加得刚刚好,恰到好处提升了菜的层次感。嚼起来也很酥脆,下锅前一定先用油炸过一遍啦。”
    洪爽笑道:“你教我的嘛,罗勒先炸一炸能最大程度保持清香,还能丰富口感。但是鸡肉我没过油,直接用开水焯一下就下锅了。”
    洪万好夸她聪明,说不过油的鸡肉吃起来才会软糯有嚼劲。
    另外几道菜,她也使用了自己参悟的小窍门:腌制蒜香排骨时加点苏打粉,使排骨充分吸水,肉质更嫩入味更深,炸好后香到骨头里;用蓑衣形花刀切肚头,火爆后肉质受热均匀,爽脆可口;烧滑鸡煲前把红葱头烤出一点焦香再下锅,能增进风味,烧的时候加一点啤酒,可保持肉质软嫩


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