霸的茄鲞。”
“晚餐吃这个太清淡了,夜里胃会不舒服。”萧可说,“你想喝粥的话,我煮山药粥吧,做法差不多,但更加适口。”
“你是专家,听你的。”
说话间,两人一前一后来到厨房。韩熙林像往常那样,先为萧可系好围裙,坐在旁边看他一举一动,时不时递个东西。
取出早已磨好的山药粉,萧可调出稠浆,与香糯米按四六比例依次下入高压锅,开火熬制。
虽然韩熙林说用茄鲞佐餐就行,但萧可仍觉不足。想了想,将烤箱预热了五分钟,末了取出一条金银肝,上盘开烤。
金银肝是猪肝剔除白色管部,再切片之后,与去除筋膜的大板油一起下坛,加入白糖、酱油、黄酒等腌上几天。等入味之后,将肝片和脂油依次隔片排好,再用细绳牢牢捆好,整串吊高晾起。想吃的时候,也必须整串一起烤,熟透了以后再剪开麻绳。
不多会儿,粥米便飘出阵阵淡香。随着温度升高,烤箱内也是香气四溢。高温加热之后,板油油脂融化开来,将肝片浸得油亮透滑。腌制品特有的香味被热油催化,辛香扑鼻。这个时候,就算再没胃口的人,也会忍不住想甩开腮帮子大吃一顿。
不过,韩熙林虽然喜欢美食,但更喜欢萧可本人。