风夹雨下了整整一夜，第二天赵安安没开店门。因为气象台发出了台风预警。早上她起来的时候透过窗户看到外面的小树都被吹断好几根。
好吧，不能开店，无所事事的赵安安进厨房做起了鱼生。昨天放过水的鱼捞起来，去鳞，然后悬挂十多分钟，目的是让鱼肉变得白嫩。
起肉是最重要的部分，力运腕部，静心屏气，照着鱼尾狠落一刀，斜上贴着鱼脊往上滑，将两块鱼肉完整地起下来。
起下来的鱼肉细心清洗，用厨房纸包裹吸干水分。从鱼肉尾处轻轻切一个口子，一手抓住鱼皮，一手抓住鱼肉，将皮肉完整地分离。再用厨房纸包裹鱼肉吸去水分。
鱼生的制作考究刀工，一般用□□的刀法将鱼生切成状如蝴蝶，薄如蝉翼的片，装盘。
吃鱼生之前要先把鱼生放在蒜蓉醋里过一遍，然后放进大碗里，添加花生油，白芝麻，薄荷叶一起搅拌。在吃的时候夹一块鱼生起来，然后加入炒好磨碎的花生，薄荷草，姜丝，胡椒粒，白芝麻等等就可以入口啦。
鱼肉在蒜蓉醋里裹了一圈之后鲜甜弹牙，配合着这些作料，各种滋味汇集在舌尖味蕾，从牙齿蔓延到整个口腔，咽下的时候薄荷的清香窜上鼻梁，酣爽畅快。
台风天里，赵安安独自一人享受