将浮着一层金黄色鸡油的鸡汤倒进了保温桶，然后将炖得烂烂的母鸡肉撕成鸡丝，一并放进鸡汤里。
黄豆已经泡发了，开昕用搅拌机搅拌成豆糊，再用纱布过滤出生豆浆，放入不锈钢桶里煮开后，与用温水划开的内酯搅拌均匀，豆花就做好了。
最后开昕炒热了油锅，用辣椒粉做了辣油。抬头一看时间，已经是下午四点钟了。
大学生们下午下完课后就会出来觅食。赶早不赶晚，开昕背着团团，骑着小三轮就往夜市里赶。
担心团团不舒服，开昕骑得很慢。到了夜市，人还不是很多，他找到了属于自己的摊位，将车停在了奶茶摊和凉皮摊之间。
第5章 夜市初试
凉皮摊是一对中年夫妻在经营的，两个人正在忙乎。凉皮摊位旁边摆放有几张简陋的餐桌和塑料矮凳，有几个客人坐着在等。
左边的奶茶摊后面是个一头银发的男生，开昕冲他笑了笑，对方却像没看见开昕似的，面无表情地移开了视线。
开昕将三轮车摆正，把写有“咸、甜豆花”的硬纸板招牌放在了车上，接下来就是等客人上门了。b