的时候叼了只蒸饺,嚼了几下,夸道:“这虾仁新鲜!”
昨夜做好的豆沙入手冰凉,柔和但不黏腻。
碗里打两个蛋,直接上手将蛋黄捞出,然后将蛋清打散,用软毛刷子刷在面皮上。
豆沙揉搓成球状,包入刷好蛋清的面皮,然后拢住开口。
谢毓随后一手托着个球,一手快速下刀,轻轻巧巧地几下,便划出了个不深不浅的“米”字。
球的底部再刷上蛋清,沾上薄薄一层炒香了的芝麻,然后一列列排布好。
谢毓准备先做几个试试味道。两三成油温入锅。先是冒出小泡,随后热油发出“滋啦滋啦”的响声,展开的酥皮就像是慢慢绽放的荷花。
粉色为花瓣,黄色为花蕊,而露出的馅心则是其中的莲蓬。
谢毓用漏勺将荷花酥捞出,自己拿了一个,趁热放进了嘴中。
外皮酥脆,内馅清甜,虽说和她的顶峰之作还有一定差距,但也足够了,大概能得到那位柳大人的认可。
不知为何,她对自己的手艺得到“认可”这件事情一向看得很重。
谢毓暗自计算着早朝的时间,发现还要等上一刻钟。而柳泽是要和太子一起用早膳的。
她头一次盼着宋衍