看过茶叶之后，开始按照前些日子她回想起来的制作绿茶的方子开始一步步的制茶。
因为太晚了，又着急着出结果，这新鲜采摘回来的鲜叶就不打算摊晾了。本来摊晾过后的鲜叶再去杀青，是非常的不错的。
霍香梅省了这步功夫，直接进行烘干。
让许三郎烧热大锅，倒进鲜叶。不能直接炒干，否则茶汁会粘结在锅壁。
烘干的水分到差不多可以炒青了，再开始炒茶。
温度先高后低，快速的翻炒，还时不时的揉捻，让水分快速蒸发，使茶汁的精华都保留下来。
开始的时候，霍香梅没有掌握这翻炒、揉捻的速度、许三郎更加是没有把握好火候。结果导致叶色过熟了，不止没有了青味，就连茶叶特有的香气都没有了，发出一阵阵恶心的烟焦味。只能重新再来过，不说霍老爹就是许三郎也是心肝疼的，这些可都是钱换来的。
浪费了好几次，霍香梅才把握好所有的步骤、火力。可霍香梅两只手已经通红，把酸痛的手臂甩来甩去的，这真的是一个力气活。
后来不得已还是许三郎上场炒青，霍老爹烧火，霍香梅揉捻。
把炒好的茶叶放在筛子里，摊开放到锅口上盖着，下面继续烧火，让它们完成烘干。
不