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切上几刀，但不要切断；猪肉剁碎后加入料酒、生抽等调味料腌制一小会，再把肉馅满满填进茄子里。
    平底锅热油，下葱姜蒜末煸香，把填满肉馅的茄子放进去用小火慢慢煎至表面酥软。最后再把茄子夹进砂锅里，加水用小火慢慢煨上十几分钟，再用大火收汁。
    结果做好了