按照老的传统，一般来说，你来店里学徒，是不会给你工钱的，但是会管你的吃住。并且你学徒也不是白学，你得帮忙，最基础的就是跑堂，也就是当服务员，然后一点一点的熬。
这个过程一般会持续两三年，一方面是对于你的一种考验，看你能不能吃下苦来，做事有没有恒心，品性是否端正。
另外一方面也是在打磨你的性子，让你真正的沉下心来，这样才能学东西。
其实，还有一方面最实在的原因，那就是这些东西也不能白白的就这样交给你，至少你得做出贡献吧。
所以来了其它的先别说，先跑几年堂，打几年工吧。
当然了，也不会永远的打下去。一般来说，当你真正的学了手艺后，店里就会开始给你开工资了。这时候就得看你个人选择了，你可以继续选择在店里干下去，或者是时候拜谢师傅离开，然后自谋生路，亦或者自起炉灶了。
不过一般来说，按照传统，为了尊敬师傅，所以徒弟们是不会选择在这条街，甚至这附近开店，避免与师傅进行竞争的。
这是我们国内最传统的师徒传承文化，所以对于现在还在坚持这种传统文化的老店，吴浩是非常的敬重和佩服。
没办法，随着市场经济的到来，这一套