，少着水，火候足时它自美。”
以眼下的猪肉价，一头两百斤重的家猪大约在一千到一千二百钱之间。平均下来得话，大约是五到六钱一斤。要说这价低不低，其实也不算低了。但别忘了，眼下是贞观元年，受到隋末战乱的影响，还没完全恢复过来的唐朝物价，远没有后面贞观盛世时期那么低。
好在对于猪肉过于腥臊的问题，李安然自有解决的办法。后世的猪肉为何会味道比较淡，全取决于一个字，煽！
只需要把公猪给阉割了，不光是猪肉的腥骚味会变淡，而且脾气也会变得更温和，省得吃饱了三天两头的打架。考虑到这种手法在古代还属于匪夷所思之举，李安然才会让赵大在县城市集上买半大猪仔回来，准备做实验。
有了数量不小的河蚌、泥鳅、鳝鱼等河鲜，就算猪肉和雪糖赚得钱还需要继续投入周转之中，李安然也不用担心只能靠粗茶淡饭来填饱肚皮了。
挖窑这种事情，自然用不到李安然亲自动手。早上和中午都吃到饱的赵二，带着即将“丰收”的喜悦，卯足了劲儿挖得那叫一个酣畅淋漓。
眼瞅着烧炭用的土窑很快就挖好，回身看了看那土木结构的屋院，李安然到是想着要不要顺手把砖窑也烧出来，回头烧点砖，哪怕是