菜都很新鲜，几乎没有烂叶，水分饱满的根部掐起来也不费力，李逸初择完一整筐才坐直身体，马上发出一声痛呼。他弯着腰快一个小时，现在一坐直，腰部就像被人斩断了似的。
厨师在里面冲他们这群洗菜工喊：“来客人了，洗好的菜快送进来。”
李逸初来不及活动腰部，连忙扯水管往大塑胶盆里放水，将青菜放进去搓洗。在厨师催第二次的时候把一篮子洗好的青菜摆到煤气灶旁的架子里。
饭点一到，本来聚在后面洗菜的服务员都赶去前面给客人点菜上菜。后厨洗菜的人就剩下李逸初和另一个女孩。李逸初和她分工，一个蹲在地上不断洗，另一个装篮送进后厨。
等到菜全部送进后厨，李逸初连坐都不想坐了，腰部又酸又胀，站着反而舒服点。
他们俩只休息了不到五分钟，就有服务员用餐车推着刚撤下来的脏兮兮的餐具送到他们面前。女孩叹口气，看着李逸初道：“洗吧。”
于是他们又开始蹲在地上对着大塑料盆刷碗。
正值夏季，餐馆一般要到夜晚十二点以后才会关门，李逸初在后厨洗完所有的碗已是凌晨一点。他和几个员工向老板打声招呼就上楼了。
宿舍里有人在洗澡，有人拿着手机打电话，还有人用收音机