地儿，既无人住，也没人租。
恰巧，从通州来了个姓季的木速蛮[回族]人，见这么好的地方竟无人问津，便在此摆摊卖起了烤羊肉，并打出了“烤肉季”的布幌。
烤肉本是草原游牧人的美食，随着蒙古人入关，也传入了京师。虽然食用方法变得比蒙古人的吃法讲究了许多，但其余存的野风野气还在，这时常让那些已变为都市人的蒙古人勾起某些怀旧的思绪。
听说这“烤肉季”，烤出来的羊肉有一种“野味”，在吃烤肉时又有一种“野气”。于是，便吸引了各界食客前来品尝。汉人来到此地，甚感新奇，在品尝过后，人人趋之若鹜。很快，烤肉季便成为京城有名的小吃，生意十分火爆。
烤肉季的兴隆在于两个方面：一是北面咫尺之遥的鼓楼周边是商业的繁华之地，八方客商，四处游客，给烤肉季带来了空前的发展和兴隆；再一个，是店家的精工细做，用料考究。其所烤羊肉，选自“西口”绵羊，并且只用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片，呈半透明状。烤肉季的调料齐全，均为该店精选之定点所产，顾客可根据口味，自行选配。
季家在此经营烤羊肉多年，有了积蓄后，买下了一座小楼，正式开办了“烤肉季”烤肉馆。