儿放在嘴里品尝，顿觉美味无比……虽然没有吃上鲜嫩肥美的海蛎子肉，但却得到了这种能使炒菜的味道变得鲜美的蜜汁。后来，小姨经常熬些海蛎子汁，用作炒菜和包饺子……”
看到纪绪把白菜帮切细了，便让他放进小盆里，她舀了一匙盐放进白菜里并搅拌均匀，她又把白菜叶子粗啦啦地切了几刀，就算了事。
纪绪看着她说：“呵，原来你做事如此地糊弄！”
“你懂什么，白菜叶儿切细了，口感不好。”清婉把卤好的白菜攥出水分滴入肉丁里。
纪绪又笑：“你这不多此一举么！”
“怎是多此一举？”清婉道，“不一样的，这样，白菜的水分就被肉给吸走了，等会儿包饺子，馅儿就不会出汤儿。”
纪绪舀了一匙蛎子汁，用手蘸了一点儿，放进嘴里尝了尝，感到确实鲜美，便道：“这么好的东西，起了个什么名字？”
“没有名字。”
“何不叫它——蚝油。”
清婉把白菜，也不管是帮子，还是叶子一同加入肉里，把浸好的虾粒也放了进去，“你不要因为你喜欢人家好好，就把这种东西叫做‘好油’！”
“你理解错了，这牡蛎在湖广地区就叫‘蚝’，所以，叫它‘蚝油