余桑浅定睛一瞧，发现林清让已经凑到跟前去了，全神贯注的看的格外认真。
抿嘴一笑，拉着聂灵儿也往前凑了凑。
要说屠川深藏不露，聂灵儿早有预感，眼下看到他制作牛肉的手法，确实非常的娴熟。
他选用的是牛身上最嫩的部位——牛里脊！这个部位的肉质细嫩，并且外部有一层恰到好处的油脂，吃起来不仅滑嫩，还同时具有一定的嚼劲，聂灵儿做水煮牛肉时也最喜欢选用牛里脊。
里脊肉被切成比骰子稍大一点的肉丁，而后开始进行第一步的腌制调味，聂灵儿发现，除了腌制常用的黄酒、蛋清、盐之类的佐料外，屠川师傅还额外放了两种配料。
一种是茴香，一种是洋葱。
而不管是茴香还是洋葱，都是风味非常强烈的食材，这样的搭配着实大胆了些，若是烹饪不当，两种食材的味道就会打架，继而夺走属于牛肉的风味。
但如果处理的好，或许会有意想不到的效果。
不过聂灵儿可以肯定的是，用茴香和洋葱腌制牛肉，绝对不可以超过十分钟，一旦过了这个时间，这两个配料的味道必然会喧宾夺主，这道菜也就注定了失败。
果不其然，屠川的经验还是老道的，不顾五分钟，他