将整个大缸装满，将准备好的盐水倒进去，盐水要将白菜全都淹没，之后在上面放一块大石头，密封好大缸，大约一个月左右酸菜就会腌制好。
这种白菜是比较慢的腌制方法，肖月还腌制了点快速的酸菜，将白菜都切成细细的丝，装进坛子里倒入盐水，密封好坛子，等三天就可以了。
肖月家最近的动作惹得村里人都在注意着他们在干什么，但是看到他们都只是在弄白菜，村里的人看不出个所以然都是笑笑就过去了。
等到肖月腌制的快速酸菜好的那天，她让杨昌发去买了条鱼，午饭的时候做了一大海碗的酸菜鱼，酸爽鲜美，鱼肉嫩滑，杨昌发几人都是第一次吃到这么好吃的鱼，沈俊凌都不吃米饭了，只用筷子夹酸菜跟鱼肉，惹得杨昌发瞪了他好几眼。
杨昌发吃的时候还忘给自己媳妇夹些，肖月顾忌肚里的孩子因此只是尝了几口就没有吃了，杨小姑也觉得很好吃，酸酸的很开胃。
沈俊凌在吃的时候眼睛就在不停的转悠着，等到吃完了他一擦嘴，看着肖月说：“这个鱼跟酸菜的做法我买了，你要多少钱？”
肖月其实之所以会做这道菜也是想要将方子卖掉，“不用了，菜的做法我给你，但是这个酸菜我要按斤卖给你。”
沈俊凌点头，