首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。
一盘凉拌折耳根就做好了。琦月闻着味道香喷喷的。
林源拿着已经处理好的兔子递给琦月道了声：还要帮忙不？
“你帮我把这兔剁成小块，你知道我的刀法不好使？”
“好。”林源拿着兔子迅速地在菜板上剁块。
1把生姜切丝。尖椒横切成小圈。蒜瓣切碎。兔肉不要焯水，洗干净后拌上适量干淀粉、酱油、橄榄油和料酒腌15分钟。
2锅烧热倒油，熟油放入蒜和花椒炝锅，放兔肉和生姜翻炒3—5分钟，大火炒！放尖椒丁，继续翻炒3分左右！一直用大火！
3就是这么迅猛！炒好了！放少量盐！完美出锅装盘！
姜丝兔做出来就是一道完美的菜肴，远远地就闻到香味。
“琦月，兔子你烧好了。”林氏问道。
“嗯，做好了。还烧个小菜、煮个汤就可以开饭了。”
琦月这边做着菜，玉双他们那边就把阿婆从屋里牵出来。
“湘玉，这是啥，这么香。”阿婆闻着兔子的香味道。
“阿婆，这是琦月今早些时候，去后山逮的兔子。”林氏解释道