鱼是肉多刺少的新鲜鮸鱼，每条都选三斤重的。鱼肉去皮，用勺子将肉刮下来，再用刀细细地剁碎，做成黏腻的鱼茸。姜切碎，用杵臼舂捣，压榨出汁水，过滤，和胡椒粉，盐，糖等调味料一起混合，加入大锅熬制而成的浓鸡汤。鱼茸混合调味，再加入一定比例的番薯粉。番薯粉比一般生粉要黏稠，用来调和鱼茸，会增加弹压爽嫩的口感。
“最后成型的肉料还需要加入一记秘方哦。”苗婆婆笑眯眯地说道，脸上露出神秘而戏谑的神色。
他诺两眼一亮，大声道：“我知道，秘诀就是要加入爱心，对不对！”
苗婆婆笑得前俯后仰。她缓缓摇头，告诉他诺，另一个秘诀是在鱼茸中加入猪肥肉丁。肥肉可以让鱼茸的口感更香更润。
这是他诺没有想到的。原来做鱼不仅仅是放鱼，还可以放很多想不到的食材。第一个发现这种组合的人，肯定是个天才。然而要继承这种美味并不简单。他诺一边在心里默念笔记，一边紧张地揉脸。果然，人间美味是需要付出极大的代价的。
苗婆婆的烤鱼饼几乎是全手工制作的。她上了年纪后，力气变小了，跺鱼茸这样的力气活就交给了他诺。
他诺原本信心满满，要知道，他几乎每天都要砸百八十个的贝壳，