子收进来晾晒去皮后还要挑选两次，这才能用铁锅炒呢。第一次放在水中选，成熟的榛子果仁是满的，便沉到了水底，而没有成熟的榛子里面是空的，便浮在水面上。将浮着的榛子撇去之后，却还要用筛子选上两回，将大小不的榛子分开。
不只是是因为大小榛子价格不一样要分开，炒榛子里也要按大小不同分开炒，这样才不至于大的不熟小的糊了。所以看似村里人将山货便宜地卖到宁家，其实宁家接下来要做的事情多着呢。
宁婉应着，又抓了一把刚炒好的榛子递过去，“七嫂子尝尝。”
七嫂子接过榛子，双手分别握了一半，然后略一用力合在一处，手中的榛子相互撞击，便大半裂开了，许多圆滚滚又炒得微黄的榛仁便在掌中。原来榛子炒得恰到好处时，榛子壳便都开了口，不必费劲就能打开。
捡了榛仁放到口中，满是香气。刚炒好的榛子比放凉了的还要好吃呢！
七嫂子吃着榛子便又问宁婉：“这么多山核桃，你们家可怎么弄？”
“都砸开取了仁卖。”如果直接把山核桃送到虎台县里固然也能卖掉，但是运送麻烦又卖不上价，还来如辛苦些取出山核桃仁，再按仁的完整程度分成几等卖出去，除了工钱还能多赚一倍。宁婉就笑，“这两天我们