炸鸡，尤其是要送到贵人面前的鸡，怎么可以是零零碎碎的呢？
唐白双掏干净鸡内脏并清洗干净，在鸡的表面与腹腔中抹上适量的盐、胡椒粉等调味料，放在手边腌制片刻，再在锅中倒足了油，等油烧开。
御膳房的锅够大，炸两只鸡绰绰有余。
在等待的过程中，她又取了面粉抹在整鸡的表面。
做炸鸡，唐白双很享受过程，把整只鸡放进油锅里下炸的那一瞬间，油锅与鸡的表面共同作用，发出的那阵滋滋声，简直叫她百听不厌。
刚把鸡放进油锅，伴随滋滋声响起的还有一层油花。
当然，在炸鸡的过程中，还要适当地翻面，保证每一块鸡肉都受油均匀，炸得鲜香酥脆。
等鸡差不多快熟时，再重新将鸡肉取出沥油，用武火烧开再炸过一遍至鸡肉金黄，就可以吃了！
唐白双还没来得及把鸡捞出来盛进盘子里，就听见有几个小太监闻香而来，站在门口眼巴巴地看着她。
唐白双笑望他们一眼，心想反正这一整只鸡她也吃不完，分出半只也没什么。
于是唐白双递了两个盘子过去，吩咐道：“整的那只给芩贵妃那里送去，就说菜名叫“金凤呈祥”，记住，一定要尽快吃。