的秘方。
不过，这时代不像现代什么调料都能买到，梁婧手上的材料有限，估计最后调出来的味道会有些折扣。
梁婧先将五花肉洗净，摆在案板上，切成肉丁。
而后开灶，冷油热锅下八角桂皮，然后放入肉丁快速翻炒，大约全部肉色泛黄时，加入一些黄酒、生抽，炒出颜色后再加入葱姜蒜末，继续翻炒，直到炒出浓浓的香味后酌情加入豆瓣酱、辣椒面、香料粉和味精、盐这几样。
但是因为梁婧手头上只有盐和干辣椒，而福贵又提了柴子瑜不吃辣，所以梁婧只放了些盐增加咸味。
而后加入两勺清水，大火熬煮二十分钟左右，期间要捞去上层的浮末。
肉卤熬煮过程，可以准备面条。
做刀削面的面条倒不难，只要把面粉和水活在一起，大概是2:1的比例揉成面团，然后放一边稍稍醒发后，再将其揉成圆滑的面团。
而后搓成稍微有些扁的圆柱体，再一手托着面团，找好角度，站稳对着开水锅里一手拿着小刀来回一削，如同银鱼入水般，一条条在水中翻滚荡漾，好不自在。
一大一小两个灶同时烧着，梁婧还要注意柴火，控制火势大小，着实是又忙出一身热汗，感觉方才的澡白洗了。