经用清水泡上了，田螺底部也用钳子剪开，清洗的干干净净，顾瑾烧了一锅开水，把田螺放进去煮，21世纪常常听说有人吃了田螺里面的寄生虫，生病住院。
其实很大一部分的寄生虫都是那个年代，工厂飞速兴起，排放废水，导致河道里细菌增多才产生的，这个年代的田螺没有太多的污染，用开水烫过之后就没有寄生虫了。
顾瑾炒菜好吃，最大的秘诀就是，她一定会把锅烧到一定的热度再放油，炒田螺这道菜最关键的就是香料，沈翠翠准备的香料很齐全，紫苏、大蒜、姜片、辣椒、啤酒，顾瑾把前四样都下进去，爆炒出香味，然后放入田螺。
田螺用大火翻炒了一会儿之后，再加生抽和盐，最后放啤酒焖一会儿，大火收汁。
其余三道菜，在顾瑾炉火纯青的厨艺下，也是处理的很好。
“嫂子，你打算支摊子做什么生意呀？”沈翠翠难得热情的给顾瑾盛了一碗鸽子汤，“我虽然做饭不行，但是我炖的汤还不错，你尝尝。”
“我走之前布置让你看的书，你看完了没有，净想着问这些和你没关系的事儿干什么？”顾瑾觉得现在沈翠翠狗腿子打探消息的样儿，和刚刚宁浩辰在这儿献殷勤的样子，有些相似，于是想要逗一逗沈翠翠。