。太阳大，很容易就晒干了。
如果晒不干，很快就会坏掉的，会发霉，变酸。所以晒制莲藕粉，就是需要天气好，太阳辣。晒好后的就可装在坛子，密封保存起来了。别说到冬天再吃了，保存的好，可以吃到明年呢。
当第一次晒制好的莲藕粉，被辛湖冲出来时，大家看着碗里晶莹透亮的糊糊，全都笑了。加一点糖，味道好的很，很合适小孩子老人吃，又好消化又有营养。
大家尝过之后，都觉得好吃，就连谢老夫人也说：“很不错了。和我们以前吃过的那些高级货没什么区别。不过要是加点桂花糖，就更好吃了。”
“那是，可惜咱们这地方没有桂花。”大家笑道。
莲藕的制作并不难，只要天气好，就能晒制成功，这么好吃的，又可以保存的东西，大家当然要多做一些啦。况且一湖的莲藕，多的大家吃不完。虽然天气炎热，也不下雨，好多小河小沟的水都干了，湖水也略有下降，但是并不影响湖里的莲藕生产。
这里可是整个芦苇林，最低的而且水最深的地方，不少地方已经干枯露出东一小块，西一小块的陆地，大家时不时的还能去捡些来不及逃走的鱼回来吃，但是这里的水依旧很深。所以湖里的莲藕长得非常好，荷花也开得很漂亮，刚刚长熟