，一想到自己终于可以重操旧业，在酒楼里做事，林媛就跟打了鸡血似的浑身是劲儿。
大嗓门子家里平日里就她一个人住，两个儿子一个在镇上做工，一个跟着表舅盖房子，都不怎么回来。所以林媛给她拿了个糕点盒和这几天可以吃的东西。
因为家里剩下的猪肉有些多，林媛打算把它们做成腊肉，虽然天气还不是太冷，不过现在晾晒的话，还算合适。
说做就做，送走了大嗓门子后，林媛就把家里剩下的肉切成了长条，准备做成腊肉。
她做的不是那种用烟熏的腊肉，而是最简单的但是味道也超级好吃。其实就是把肉腌制好了以后，放到阴凉处风干。
做腊肉最好用平底的大个盒子，林媛就选了家里的大盆来做。先把一条一条的肉码好放到盆里，然后把酱油、盐、花椒大料、一点点白酒和冰糖拌匀后倒进五花肉里，盖上盖子摇晃均匀。让所有的肉都能被料汁裹上。
就这样，放在盆里先腌上三四天，到时候再拿出来，放到阴凉的地方阴干就行了。
等腊肉做好了，油光发亮的，特别好看。尤其是肥肉的部分，会变得非常透明，让人一看就很有食欲。做好的腊肉蒸熟后，可以直接切片吃，也可以跟米饭一起蒸煮做成腊肉饭，还可以炒各种