清洗猪下水。
猪肉铺老板说的已经洗干净了，也仅仅是把肠子翻过来，把里面的脏东西充洗了下，关键还有味儿啊。而且他还不放心翻过来的时候有没有弄破，别里面有脏的没有弄出来污染的可是一锅东西。他趁这天色还能看清，找来几根干净的筷子。
在洗菜的木盆中倒入清水，先全部洗了一边，冲洗下那送的小竹筐，然后把洗过一边的猪大肠和小肠放进去，开始一根一根的翻过来再洗一遍。吆，猪肠子上的肥油剔的还真干净，也省了他再把那油给扣下来了，看来这里的人们做饭炒菜用的还是东西油脂。
还行没有保留脏东西，洗了洗，把所有的又翻回去，再洗一遍。捋捋水。用碗挖了些面粉往那肠衣上撒，看差不多了就开始揉搓。他们说这肠子有味道，那是不会去除这些味道，没有淀粉用面粉替代也是可以的，搜搓了一会儿，洗洗手去看看火。
“你这是做什么？咦……这是什么？真恶心，你怎么想起来吃这些呢，不是还有钱吗？”宋晗蕊一出客厅就看见尹柏山神情专注的洗着什么，走进一看他居然是在揉肠衣。她没有见过连忙恶心的掩鼻道。
“哦，这个啊，这个是猪下水，猪肠子。很好吃的哦……”尹柏山出了厨房门道。